摘要:

    目的：研究闪式辅助水蒸气蒸馏法提取生姜挥发油的工艺,并与传统水蒸气蒸馏法进行比较。方法：以挥发油得率为考察指标,通过正交实验研究提取工艺,并用气相色谱-质谱联用技术分析生姜挥发油的化学成分。结果：闪式辅助水蒸气蒸馏法提取生姜挥发油的最佳工艺条件为：生姜颗粒粒径5目,闪式预处理120 s,料液比1∶4（g/mL）,水蒸气蒸馏提取20 min。此法所得挥发油的26个成分与传统水蒸气蒸馏法相同,但挥发油得率提高了31.42%,较高沸点的倍半烯萜类碳水化合物的含量也有显著提高。结论：闪式辅助水蒸气蒸馏法是一种高效提取生姜挥发油的方法。