摘要:

    目的比较大蒜活性物质对高血脂小鼠血脂代谢的影响。方法血浆中血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL—C）和丙二醛（MDA）的水平测定以及超氧化物歧化酶（SOD）活力测定均采用试剂盒方法测定；3-羟-3-甲戊二酸单酰辅酶A还原酶（HMG—CoA还原酶）活力通过NADPH光吸收的减少量进行测定。结果大蒜素和蒜氨酸＋蒜氨酸酶能降低高血脂小鼠TC、LDL—C和MDA的水平，抑制HMG—CoA还原酶活力，提高HDL—C水平和SOD酶活力。与高血脂组相比，处理各组有显著差异，并呈现剂量依赖性。结论大蒜素和蒜氨酸＋蒜氨酸酶都具有良好的降血脂作用，其机制可能与阻断脂质过氧化、抑制胆固醇合成途径中的限速酶——HMG-CoA还原酶的活性密切相关，并且蒜氨酸＋蒜氨酸酶降低TC水平和HMG-CoA还原酶活性、提高HDL—C水平和SOD酶活力的效果优于大蒜素。