摘要:

    目的比较不同加工方法和贮藏时间对铁苋菜中没食子酸和总黄酮的影响,为铁苋菜的产地加工提供科学依据。方法采用HPLC法和UV法分别测定没食子酸和总黄酮的量。结果不同加工方法对铁苋菜中没食子酸和总黄酮的影响显著,趁鲜切段后80℃烘干效果最佳,全草阴干效果最差,趁鲜切段后晒干与趁鲜切段后80℃烘干差异不明显。相同贮藏时间内,全草晒干和趁鲜切段晒干没食子酸和总黄酮量差异显著。结论从节约资源和利于贮藏的角度考虑,建议铁苋菜采用趁鲜切段晒干的产地加工方法。