摘要:

    目的优化山药多糖的提取工艺，并对其进行抗菌活性研究。方法以提取时间、超声波功率、提取温度为自变量，山药多糖得率为因变量，利用响应面法优化山药多糖的提取工艺。并采用纸片法对山药多糖进行抗菌活性研究。结果山药多糖的最佳提取工艺为提取时间108．14min，超声波功率414．66W，提取温度80．54℃，山药多糖理论提取率为3．21％，验证值为3．154％。抗菌实验表明，山药多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌属于中敏感，对肠炎沙门氏菌属于低敏感。结论采用星点设计一响应面法优化山药多糖的提取工艺方法简便，预测性好，合理可行。