摘要:

    目的 以2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）、维生素C（VC）、青霉素和罗红霉素为阳性对照,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基、羟基自由基和超氧阴离子以及抑菌圈直径大小和最小抑菌质量浓度为指标,探讨天门冬块根不同质量浓度水提液的体外抗氧化和抑菌能力.结果 天门冬水提液的自由基清除和抑菌能力随质量浓度的增加而增强;高质量浓度提取液对DPPH和ABTS自由基清除能力低于BHT和VC,中和高质量浓度提取液对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力不低于BHT和VC;天门冬水提液对金黄色葡萄球菌有较好的抑制效果,当水提物的质量浓度为2g/mL,抑菌圈直径为（2.0±0.28） mm,其最小抑菌质量浓度0.5g/mL,对大肠杆菌、苏云金芽孢杆菌和铜绿假单胞菌的抑菌活性不明显.结论 天门冬水提液具有较高的清除自由基能力和一定的抑菌作用,是一种较好的天然抗氧化剂.